轻工业手工业论文_食品添加剂在饮料中的
文章目录
1 饮料中常用食品添加剂的种类
1.1 防腐剂
1.2 抗氧化剂
1.3 着色剂
1.4 酸度调节剂
1.5 乳化剂
1.6 增稠剂
2 食品添加剂在饮料中的应用
2.1 碳酸饮料
2.2 果蔬汁饮料
2.3 茶饮料
2.4 蛋白饮料
3 食品添加剂检测方法探析
3.1 防腐剂的检测方法
3.1.1 紫外分光光度法
3.1.2 电位酸碱滴定法
3.1.3 气相色谱法
3.1.4 薄层色谱法
3.1.5 液相色谱法
3.2 抗氧化剂的检测方法
3.2.1 高效液相色谱法
3.2.2 分散液-液微萃取结合高效液相色谱-紫外检测法
3.3 着色剂的检测方法
3.3.1 红色碳量子点的荧光法
3.3.2 毛细管区带电泳法
3.4 酸味剂的检测方法
3.4.1 超高效色谱法
3.4.2 毛细管电泳法
3.5 甜味剂检测方法
3.5.1 固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法
3.5.2 气相色谱法
4 结语与讨论
4.1 饮料中常见食品添加剂种类
4.2 食品添加剂的安全问题
4.3 食品添加剂的合理和规范使用
5 研究展望
文章摘要:饮料不仅可以解渴,还能为机体补充多种营养元素,满足不同人群的需要,在食品工业中占有重要地位。食品添加剂是食品加工业的灵魂,助推了食品行业的快速发展。饮料中的食品添加剂不但能满足加工工艺要求,而且可以改善饮料的质地和口感,增加饮料的色泽和芳香,延长货架期。对饮料中常见食品添加剂的种类、作用及其在碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、蛋白饮料中的应用进行总结,分析实验室常用检测方法,旨在为食品添加剂的合理使用、规范检测提供参考和依据。
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